Coles de Bruselas en Air Fryer Crujientes

Name: Coles de Bruselas en Air Fryer: Crujientes y en Minutos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 lb fresh Brussels sprouts, trimmed and halved; 2 tablespoons olive oil or avocado oil; 1/2 teaspoon salt; 1/4 teaspoon black pepper; 1/2 teaspoon garlic powder; 2 tablespoons grated Parmesan (optional); 1 tablespoon balsamic vinegar or hot honey, for finishing (optional)

Si te pasa como a mí, seguro que de niño odiabas las coles de Bruselas. Hervidas, blandas y con ese olorcillo amargo que se pegaba a toda la cocina. Pues la freidora de aire cambia esa historia por completo. Salen doradas por fuera, tiernas por dentro, con esas hojitas sueltas que se ponen crujientes como chips. Es de esas guarniciones que desaparecen del plato antes que el resto de la comida.

Lo mejor es que apenas ensucias. Nada de agua hirviendo ni de bandejas grasientas en el horno. Un puñado de coles, un buen chorro de aceite de oliva, sal y listo.

Notas sobre los ingredientes y sustituciones

Busca coles firmes y de tamaño parecido para que se hagan por igual. Si son muy grandes, córtalas en cuartos en vez de mitades. El aceite de oliva virgen extra es mi favorito, pero el de girasol también funciona. Para darles gracia, prueba con un toque de pimentón de la Vera, ajo en polvo o un poco de miel al final. Un chorrito de vinagre balsámico o de módena las lleva a otro nivel.

Trucos para que queden perfectas

El error más típico es amontonarlas. Si las apilas, se cuecen al vapor en lugar de dorarse. Ponlas en una sola capa y sacude la cesta a mitad de cocción. Sécalas bien antes de aliñar, porque el agua es enemiga del crujiente. Y no tengas miedo a la sal.

Recipe

Prep

10 min

Cook

15 min

Total

25 min

Servings

Difficulty

Easy

Ingredients

500 g de coles de Bruselas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
1 cucharadita de pimentón de la Vera (opcional)
1 cucharada de vinagre balsámico (opcional, para servir)
Queso parmesano rallado al gusto (opcional)

Instructions

Lava las coles de Bruselas y sécalas muy bien con un paño.
Retira las hojas exteriores dañadas y corta cada col por la mitad (en cuartos si son grandes).
Ponlas en un bol y mézclalas con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y las especias opcionales.
Precalienta la air fryer a 190 grados durante 3 minutos.
Coloca las coles en una sola capa en la cesta, con el lado cortado hacia abajo.
Cocina 12-15 minutos, sacudiendo la cesta a los 7 minutos para que se doren de forma uniforme.
Comprueba que estén doradas y tiernas por dentro; añade un par de minutos más si las quieres más crujientes.
Sírvelas al momento con un chorrito de vinagre balsámico y parmesano rallado por encima.

Nutrition Facts (per serving)

Calories

120 kcal

Protein

4 g

Carbs

11 g

Fat

8 g

Estimated values. Actual nutrition varies with brands and portion sizes.

Halved raw Brussels sprouts tossed with olive oil and salt in a glass bowl on a wooden kitchen counter, bright

Cómo guardarlas y recalentar

Aguantan 3 días en la nevera en un táper cerrado. Para recuperar el crujiente, dales otros 3-4 minutos en la air fryer a 180 grados. En el microondas quedan blandas, así que mejor evítalo.

Ideas para servir

Van genial junto a un pollo asado o un solomillo. También las echo en ensaladas templadas con nueces y queso de cabra, o las pico para un bowl con arroz y huevo. Rallar un poco de parmesano encima recién salidas es puro vicio.