Crevettes à l'Air Fryer croustillantes en 8 min

Name: Crevettes à l'Air Fryer : croustillantes en 8 minutes
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 lb large shrimp, peeled and deveined; 1 tablespoon olive oil; 1 teaspoon smoked paprika; 1 teaspoon garlic powder; 1/2 teaspoon salt; 1/4 teaspoon black pepper; 1/4 teaspoon cayenne pepper (optional); 1 tablespoon fresh lemon juice; 2 tablespoons chopped fresh parsley; Lemon wedges, for serving

La première fois que j'ai sorti des crevettes de l'air fryer, j'ai failli les manger debout devant l'appareil. La panure dorée craque sous la dent, l'intérieur reste tendre et juteux, et tout ça sans huile de friture qui embaume la cuisine pendant deux jours. C'est devenu mon apéro de dépannage quand des amis débarquent à l'improviste un vendredi soir.

Ce qui rend les crevettes à l'air fryer si pratiques, c'est la rapidité. Le temps de mettre la table et le tour est joué. Pas de bain d'huile à surveiller, pas de projections.

Bien choisir ses crevettes

Prenez des crevettes décortiquées, calibre moyen à gros (16-20 par livre, c'est parfait). Fraîches ou surgelées, peu importe, mais si elles sont surgelées, décongelez-les complètement et épongez-les bien. Une crevette humide ne dore pas, elle bout. Le paprika fumé fait toute la différence dans l'assaisonnement, et une pointe de piment d'Espelette si vous aimez le relevé.

Les erreurs à éviter

Ne surchargez pas le panier. Les crevettes doivent avoir de la place, sinon elles cuisent à la vapeur et restent molles. Faites-les en deux fournées plutôt qu'entassées. Et surtout, ne les laissez pas trop longtemps : au-delà de 9 minutes elles deviennent caoutchouteuses.

Recipe

Prep

10 min

Cook

8 min

Total

18 min

Servings

Difficulty

Easy

Ingredients

500 g de crevettes crues décortiquées (calibre 16-20)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette (facultatif)
Le jus d'un demi-citron
Sel et poivre du moulin
1 poignée de persil frais ciselé

Instructions

Décongelez et épongez soigneusement les crevettes avec du papier absorbant.
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika fumé, l'ail en poudre, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.
Enrobez bien les crevettes de ce mélange.
Préchauffez l'air fryer à 200°C pendant 2 minutes.
Disposez les crevettes en une seule couche dans le panier sans les entasser (procédez en deux fournées si besoin).
Faites cuire 7-8 minutes en secouant le panier à mi-cuisson.
Arrosez de jus de citron, parsemez de persil et servez aussitôt.

Nutrition Facts (per serving)

Calories

190 kcal

Protein

26 g

Carbs

2 g

Fat

9 g

Estimated values. Actual nutrition varies with brands and portion sizes.

Overhead shot of raw shrimp tossed in paprika and garlic oil in a glass bowl on a wooden counter, soft daylight, 35mm

Conservation et réchauffage

Elles se gardent 2 jours au frigo dans une boîte hermétique. Pour retrouver le croustillant, repassez-les 2-3 minutes à l'air fryer plutôt qu'au micro-ondes qui les ramollit.

Idées pour servir

Un aïoli maison, une sauce cocktail, ou dans des tacos avec du chou râpé et un filet de citron vert. Elles sont aussi excellentes sur une salade de roquette.