Calabacín en Freidora de Aire Crujiente y Fácil

Name: Calabacín en Freidora de Aire: Crujiente y Listo en Minutos
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 medium zucchini, sliced into 1/4-inch rounds; 1/2 teaspoon salt; 1/2 cup panko breadcrumbs; 1/3 cup grated parmesan cheese; 1/2 teaspoon garlic powder; 1/2 teaspoon Italian seasoning; 1/4 teaspoon black pepper; 1 large egg, beaten; 1 tablespoon olive oil, plus more for spraying; Marinara or ranch, for serving

El primer bocado lo dice todo: los bordes dorados y crujientes, el centro tierno y con ese toque de ajo que se queda pegado en los dedos. El calabacín en freidora de aire es de esas cosas que probé por pereza (no quería encender el horno un martes cualquiera) y ahora hago casi cada semana. En diez minutos tienes un aperitivo o guarnición que desaparece del plato antes de que te sientes.

Notas sobre los ingredientes y sustituciones

Usa calabacines firmes y medianos. Los muy grandes tienen más agua y semillas, y salen blandengues. Si no tienes pan rallado, el panko funciona de maravilla y queda aún más crujiente. El queso parmesano se puede cambiar por pecorino o incluso levadura nutricional si buscas una versión vegana.

Trucos para que quede perfecto

El error más común es amontonar el calabacín en la cesta. Necesita espacio para que circule el aire, así que hazlo por tandas si hace falta. Sécalo bien con papel de cocina antes de rebozar, porque la humedad es enemiga del crujiente. Un chorrito de aceite en spray ayuda a dorar sin empapar.

Conservación y recalentado

Raw zucchini being sliced into rounds on a wooden cutting board, scattered panko and grated parmesan nearby, soft

Recipe

Prep

10 min

Cook

12 min

Total

22 min

Servings

Difficulty

Easy

Ingredients

2 calabacines medianos
50 g de pan rallado o panko
30 g de queso parmesano rallado
1 huevo
1 diente de ajo picado o 1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva en spray

Instructions

Corta los calabacines en rodajas de aproximadamente 1 cm y sécalas bien con papel de cocina.
Bate el huevo en un bol. En otro, mezcla el pan rallado, el parmesano, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta.
Pasa cada rodaja primero por el huevo y luego por la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente.
Precalienta la freidora de aire a 200 grados durante 3 minutos.
Coloca las rodajas en una sola capa en la cesta sin amontonar y rocíalas con aceite en spray.
Cocina a 200 grados durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
Sirve inmediatamente con tu salsa favorita.

Nutrition Facts (per serving)

Calories

140 kcal

Protein

7 g

Carbs

14 g

Fat

6 g

Estimated values. Actual nutrition varies with brands and portion sizes.

Está mejor recién hecho, pero aguanta un par de días en la nevera en un recipiente hermético. Para recuperar la textura, vuelve a meterlo en la freidora de aire 3-4 minutos a 180 grados. En el microondas quedará gomoso, así que evítalo.

Ideas para servir

Va genial con una salsa de yogur y limón, o con alioli casero. Como guarnición acompaña de lujo a un pollo asado o a unas hamburguesas. También lo pico y lo echo en ensaladas templadas.