Tofu en Air Fryer Crujiente y Fácil

Name: Tofu en Air Fryer Crujiente por Fuera y Cremoso por Dentro
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 block (14 oz) extra-firm tofu; 2 tablespoons soy sauce or tamari; 1 tablespoon cornstarch; 1 tablespoon neutral oil; 1 teaspoon sesame oil; 1 teaspoon garlic powder; 1/2 teaspoon black pepper; Optional: 1 teaspoon chili flakes

La primera vez que hice tofu en air fryer me convencí para siempre. Salió con esa costra dorada que siempre me faltaba en la sartén, sin charcos de aceite y sin tener que estar dándole vueltas cada dos minutos. Los cubos quedan crujientes por fuera y todavía cremosos por dentro, listos para bañarlos en salsa de soja o meterlos en un salteado con verduras.

Notas sobre los ingredientes y sustituciones

Usa tofu firme o extrafirme. El sedoso se deshace y no aguanta el calor seco de la air fryer. La maicena es la clave del crujiente, aunque la fécula de patata funciona igual de bien. Si no tienes salsa de soja, el tamari sirve y encima es sin gluten. Un chorrito de aceite de sésamo al final le da un toque muy rico, pero no lo pongas antes de cocinar porque se quema.

Trucos para el mejor resultado

Lo más importante: seca bien el tofu. Envuélvelo en un paño limpio y ponle algo de peso encima unos 15 minutos. Cuanta menos agua, más crujiente. No amontones los cubos en la cesta, deja espacio para que circule el aire. Y sacude la cesta a mitad de cocción para que se doren por todos lados.

Cómo guardarlo y recalentarlo

Recipe

Prep

20 min

Cook

15 min

Total

35 min

Servings

Difficulty

Easy

Ingredients

400 g de tofu firme o extrafirme
2 cucharadas de salsa de soja o tamari
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de aceite de oliva o de girasol
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional, para el final)

Instructions

Escurre el tofu y envuélvelo en un paño limpio. Ponle un peso encima y deja que suelte agua unos 15 minutos.
Corta el tofu en cubos de unos 2 cm.
En un bol, mezcla los cubos con la salsa de soja y el aceite hasta que se impregnen bien.
Espolvorea la maicena, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta, y remueve con cuidado para cubrirlos.
Precalienta la air fryer a 200 grados durante 3 minutos.
Coloca los cubos en la cesta sin amontonar y cocina 15 minutos, sacudiendo la cesta a la mitad.
Cuando estén dorados y crujientes, sácalos y añade un chorrito de aceite de sésamo si quieres. Sirve enseguida.

Nutrition Facts (per serving)

Calories

180 kcal

Protein

16 g

Carbs

8 g

Fat

10 g

Estimated values. Actual nutrition varies with brands and portion sizes.

Pressed extra-firm tofu cut into cubes on a wooden cutting board being tossed with cornstarch, soft morning kitchen

Aguanta 3-4 días en la nevera en un táper hermético. Para recuperar el crujiente, dale otra vuelta en la air fryer a 180 grados durante 3-4 minutos. En el microondas queda gomoso, así que evítalo si puedes.

Ideas para servir

Va genial sobre un bol de arroz con edamame, en tacos con salsa picante, o simplemente como picoteo con una mayonesa de sriracha. En casa lo tiramos en las ensaladas para darles proteína.