ක්‍රීමී ගෝවා ඇල්ෆ්‍රෙඩෝ පැස්ටා: ලාභ, පහසු, රසවත්

ගෝවා කියන එළවළුව ගැන කවුරුත් ලොකුවට හිතන්නෙ නෑ. ඒත් හවසට කුස්සියේ ඉතුරු වෙච්ච අඩක් ගෝවා ගෙඩියක් තිබුණොත්, ඒක ක්‍රීමී ඇල්ෆ්‍රෙඩෝ පැස්ටා එකකට හරවන එක තමයි මම දැනගත්තු හොඳම උපක්‍රමයක්. ගෝවා පෑන් එකේ තෙල් වත් කරලා පිච්චෙන්න පටන් ගත්තම එයාට එන්නෙ පොඩි කැරමල් වගේ පැණි රසයක්. ඒක ක්‍රීම් සෝස් එකට එකතු වුණාම, පොඩි එළවළුවක් වගේ නෙවෙයි හරිම සුවඳ, බර, තෘප්තිකර කෑමක් හැදෙනවා.

මේ කැබේජ් ඇල්ෆ්‍රෙඩෝ recipe එක මම හදන්නෙ බර දවසක් අග, ෆ්‍රිජ් එකේ තියෙන දේවලින්. විනාඩි 25ක් ඇතුළත මේසෙට දාන්න පුළුවන්, ඒත් රෙස්ටෝරන්ට් එකකින් ගෙනාව වගේ පේනවා.

අමුද්‍රව්‍ය ගැන පොඩි සටහන් සහ ආදේශක

ගෝවා සුදු ගෝවා (green cabbage) හොඳටම ගැළපෙනවා. ඒත් රතු ගෝවා තිබුණත් ප්‍රශ්නයක් නෑ; වර්ණය පොඩ්ඩක් වෙනස් වෙයි විතරයි. තුනී පටි වගේ කපාගන්න එක වැදගත්, එතකොට ඉක්මනට තැම්බෙනවා.

ක්‍රීම් නැත්නම් හරි ගානට තදකළ එවෑටෙඩ් මිල්ක් (evaporated milk) පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්. පර්මසාන් චීස් නැත්නම් අපේ කඩවල තියෙන ඕනෑම හාඩ් චීස් එකක් grate කරලා දාන්න. සුදු ළූණු (garlic) අඩුවෙන්න එපා මේ සෝස් එකේ ආත්මය ඒක.

හොඳම ප්‍රතිඵලයට උපදෙස් සහ නොකළ යුතු වැරදි

ලොකුම වැරැද්ද තමයි ගෝවා තැම්බෙන්න කලින් ක්‍රීම් දාන එක. පළවෙනියෙන් ගෝවා හොඳට තෙල් වල පිච්චෙන්න දෙන්න, ලා දුඹුරු පාට එනකම්. එතකොට තමයි ඒ රසය එන්නෙ.

• පැස්ටා තම්බන වතුරෙන් කෝප්පයක් වෙන් කරලා තියාගන්න සෝස් එක ඝන වැඩි නම් ඒක වත් කරලා ලිහිල් කරගන්න පුළුවන්.
• චීස් දාන්නෙ ගින්දර අඩු කරලා. නැත්නම් එය කැටි වෙනවා.
• ලුණු දාන්න කලින් රස බලන්න පර්මසාන් එකේම ලුණු ගොඩක් තියෙනවා.

කලින් හදන්න, ගබඩා කිරීම සහ නැවත රත් කිරීම

මේක හදලා ෆ්‍රිජ් එකේ දවස් 2ක් තියාගන්න පුළුවන්. ඒත් ක්‍රීම් සෝස් පැස්ටා ෆ්‍රිජ් එකේ දැම්මම ටිකක් වියළෙනවා. නැවත රත් කරද්දි පෑන් එකට පොඩ්ඩක් කිරි හරි වතුර හරි එකතු කරලා අඩු ගින්දරේ මිශ්‍ර කරන්න. මයික්‍රෝවේව් එකේ නම් විනාඩියක් රත් කරලා, කලවම් කරලා, ආයෙත් රත් කරන්න.

සර්ව් කරන ආකාර සහ වෙනස්කම්

උඩින් පොඩ්ඩක් තලාගත්ත ගම්මිරිස්, ටිකක් ලෙමන් යුෂ දාන්න ක්‍රීම් එකේ බර රසය කැඩෙනවා. මස් කැමති අයට තම්බපු කුකුල් මස් කෑලි හරි ග්‍රිල් කරපු චිකන් හරි එකතු කරන්න පුළුවන්. නැත්නම් බැදපු හතු දාන්න. පාන් පෙත්තක් එක්ක කන්නත් සුපිරි.

නිතර අසන පැන

ගෝවා පැස්ටා එකට දාද්දි වතුර වැඩිද?

ගෝවා පිච්චෙද්දි ඒකෙ ඇති වතුර පිට වෙනවා, ඒත් හොඳට ගින්දරේ තිබ්බම ඒක වේළිලා යනවා. හරි ගානට වේළෙන්න දුන්නොත් සෝස් එක වතුර වෙන්නෙ නෑ.

චීස් නැතුව හදන්න පුළුවන්ද?

පුළුවන්. ක්‍රීම් එකට පොඩ්ඩක් නියුට්‍රිෂනල් යීස්ට් හරි, තදකළ කිරි හරි දාලා ඝන කරගන්න. චීස් නැති නිසා ලුණු පොඩ්ඩක් වැඩිපුර දාන්න වෙනවා.

වීගන් අයට සුදුසුද?

ක්‍රීම් වෙනුවට කොකනට් ක්‍රීම් හෝ කජු ක්‍රීම් සහ චීස් වෙනුවට වීගන් චීස් දැම්මොත් සම්පූර්ණ වීගන් කෑමක් හදන්න පුළුවන්.

මොනවා පැස්ටා එකක් හොඳද?

ෆෙටුචිනි හෝ ලින්ගුයිනි වගේ පැතලි පැස්ටා ඇල්ෆ්‍රෙඩෝ එකට හොඳම. ඒත් ගෙදර තියෙන පෙන්නේ, මැකරෝනි වුණත් රසට වැඩක් නෑ.