Donuts en Air Fryer: Esponjosos y Sin Aceite de Sobra

El domingo pasado se me antojaron donuts a media tarde y no tenía ganas de llenar la cocina de humo ni de tirar medio litro de aceite después. Saqué la air fryer, hice una masa rápida y en menos de una hora tenía media docena calentitos, con esa miguita esponjosa por dentro y un glaseado que se agrietaba al morder. Los air fryer donuts se han convertido en mi merienda favorita precisamente por eso: todo el placer de la freidora tradicional sin el estropicio.

Notas sobre los ingredientes y sustituciones

Uso levadura seca porque es lo que suelo tener, pero si prefieres masa exprés puedes tirar de levadura química y salen más tipo bizcocho. La leche entera da mejor textura, aunque con bebida de avena también funciona. Para el glaseado, azúcar glas con un chorrito de leche es lo básico; si quieres algo más de gracia, añade una pizca de canela o ralladura de limón.

Trucos para que salgan perfectos

El error más típico es amontonarlos en la cesta. Deja espacio entre cada uno o se pegarán y quedarán pálidos por un lado. Píntalos con un poco de mantequilla derretida antes de cocinar para que doren bonito. Y no te pases de tiempo: cinco minutos de más y se resecan.

Cómo guardarlos y recalentarlos

Aguantan un día a temperatura ambiente en un táper, aunque están mejor recién hechos. Para revivirlos, 90 segundos en la air fryer a 160 grados y vuelven a estar esponjosos. Glaséalos siempre justo antes de comer.

Variaciones que merecen la pena

Rellénalos con crema pastelera o mermelada, rebózalos en azúcar y canela como los de feria, o baña la mitad en chocolate. En casa gana el de azúcar y canela por goleada.

Preguntas frecuentes

¿Necesito engrasar la cesta?

Sí, un poco de spray o pincelada de aceite evita que la masa se pegue.

¿Puedo usar masa comprada?

Claro, la masa de bollería refrigerada funciona genial y ahorra tiempo.

¿Por qué me quedan crudos por dentro?

Suele ser exceso de temperatura: baja los grados y alarga un par de minutos.